Наш підхід — це
природна логіка
zeltranik не винаходить нові правила харчування. Ми відкриваємо заново ті принципи, за якими людство жило тисячоліттями, та адаптуємо їх до сучасного ритму життя.
П'ять стовпів підходу zeltranik
Кожен принцип — це не правило, а орієнтир. Ми допомагаємо зрозуміти логіку, а ви адаптуєте її під свій стиль життя.
Баланс як основа
zeltranik вчить бачити тарілку як палітру художника: кожен колір (група продуктів) важливий, але краса — у гармонійному поєднанні.
- • Білки: будівельний матеріал для клітин
- • Жири: енергія та захист нервової системи
- • Вуглеводи: швидке паливо для мозку
- • Клітковина: корм для корисних бактерій
Ідеальна тарілка zeltranik
50% — Овочі та зелень
Різнокольорові, сезонні, переважно сирі або злегка термічно оброблені
25% — Білкові продукти
Бобові, горіхи, насіння, якісні тваринні продукти за бажанням
20% — Цільні злаки
Нешліфовані крупи, цільнозерновий хліб, кіноа
5% — Здорові жири
Авокадо, оливкова олія, горіхи, насіння льону
Клітковина — королева травлення
Розчинна клітковина
Яблука, овес, боби — знижує рівень холестерину
Нерозчинна клітковина
Капуста, горіхи, цільні злаки — стимулює перистальтику
Пребіотична клітковина
Цибуля, часник, топінамбур — живить корисні бактерії
Клітковина як фундамент
zeltranik розглядає клітковину не як "баласт", а як основу здорового травлення. Вона годує корисні бактерії, регулює цукор у крові та підтримує відчуття ситості.
Мета: 30-40 г клітковини на день з різноманітних джерел
Ритм сезонів
zeltranik вчить жити в ритмі природи. Весняні зелені очищають, літні ягоди наповнюють антиоксидантами, осінні корнеплоди дають енергію, зимові кореники зігрівають зсередини.
Сезонне харчування — це не тренд, а природна мудрість організму
Календар zeltranik
🌱 Весна (березень-травень)
Зелень, проростки, детокс-продукти. Час легкості та очищення.
☀️ Літо (червень-серпень)
Ягоди, огірки, кабачки, зелені салати. Час гідратації.
🍂 Осінь (вересень-листопад)
Гарбуз, яблука, горіхи, коренеплоди. Час накопичення енергії.
❄️ Зима (грудень-лютий)
Квашена капуста, імбир, сушені фрукти. Час теплих страв.
Свідомість у кожному виборі
Перед покупкою
- • Чи справді мені це потрібно?
- • Звідки цей продукт?
- • Як він був вирощений?
- • Чи є місцеві альтернативи?
Під час їжі
- • Повільне жування
- • Відсутність відволікань
- • Вдячність за їжу
- • Слухання сигналів ситості
Свідомі покупки
zeltranik переконаний: кожна покупка — це голос за той тип сільського господарства, який ми хочемо підтримати. Ми навчаємо читати етикетки, обирати якість перед кількістю та підтримувати локальних виробників.
Правило: менше, але краще — основа свідомого споживання
Турбота про мікробіом
zeltranik розглядає кишечник як "другий мозок". Здорова мікрофлора — це основа імунітету, гарного настрою та навіть красивої шкіри. Ми вчимо годувати корисні бактерії та створювати для них комфортні умови.
Мета: розмаїття бактерій через розмаїття їжі
Екосистема кишечника
Пробіотики
Живі корисні бактерії
- • Кефір, йогурт
- • Квашена капуста
- • Кімчі, місо
- • Комбуча
Пребіотики
Корм для корисних бактерій
- • Цибуля, часник
- • Топінамбур, цикорій
- • Банани, яблука
- • Овес, ячмінь
Що шкодить мікробіому
Один день з підходом zeltranik
Практичний приклад того, як принципи перетворюються на щоденні дії
Ранкове пробудження організму
Склянка теплої води з краплею лимонного соку — сигнал для травної системи "прокинутися". Кілька хвилин вдячності за новий день.
Принцип: поважати ритми організму
Збалансований сніданок
Вівсянка з ягодами та горіхами, зелений чай з лимоном. Повільне жування, без поспіху. Відчуття ситості — сигнал зупинитися.
Принципи: баланс макроелементів + свідоме споживання
Поживний обід
Великий салат з сезонними овочами, квашеною капустою, авокадо та насінням. Кусочок цільнозернового хліба. Вода за 30 хвилин до їжі.
Принципи: клітковина + сезонність + пробіотики
Свідомий перекус
Якщо є відчуття голоду — жменя горіхів або яблуко з мигдальним маслом. Якщо ні — просто склянка травяного чаю.
Принцип: слухання потреб організму
Легка вечеря
Тушені овочі з травами, проростки, трохи гарбузового насіння. За 3 години до сну — час для травлення.
Принципи: легкість + поважання біоритмів
Вечірня рефлексія
Чашка ромашкового чаю, кілька хвилин для аналізу: що тіло просило сьогодні? Які сигнали воно надсилало? Планування завтрашнього раціону.
Принцип: усвідомленість та планування
Як адаптувати підхід під себе
zeltranik — це не жорсткі правила, а гнучка система, що підлаштовується під ваше життя
Для зайнятих людей
- • Підготовка їжі на вихідних
- • Прості рецепти на 15-20 хвилин
- • Корисні перекуси завжди під рукою
- • Смузі як швидкий сніданок
Для сімей з дітьми
- • Одні продукти — різні способи подачі
- • Залучення дітей до приготування
- • Приховування овочів у улюблених стравах
- • Сімейні експерименти з новими смаками
Для обмеженого бюджету
- • Акцент на сезонні продукти
- • Бобові як основне джерело білка
- • Власне вирощування зелені
- • Покупки на ринках у фермерів
Для початківців
- • Одна зміна за тиждень
- • Ведення харчового щоденника
- • Експерименти з новими овочами
- • Поступове зменшення перероблених продуктів
Для спортсменів
- • Збільшена кількість білка
- • Вуглеводи навколо тренувань
- • Електроліти з натуральних джерел
- • Особлива увага до відновлення
Для поцінувачів їжі
- • Якість перед кількістю
- • Експерименти з етнічними кухнями
- • Використання спецій та трав
- • Красива подача навіть простих страв
Підхід zeltranik — це повернення до себе
Ми не пропонуємо революцію в харчуванні. Ми допомагаємо згадати, як слухати власне тіло, поважати його потреби та знаходити радість у простих, натуральних речах.
Простота
Найкращі рішення часто найпростіші
Баланс
Гармонія важливіша за перфекцію
Усвідомленість
Кожен вибір має значення